一個(gè)要點(diǎn)挑選豬腳。燉豬腳的時(shí)候，想要讓自己燉出來的豬腳好吃，挑選豬腳其實(shí)也是比較重要的，是非常關(guān)鍵的，沒有挑選到比較好的豬腳，燉出來的豬腳不管怎么樣都不會(huì)好吃，大家選擇豬后腿比較好，豬后腿比較適合燉著吃，還有要注意觀察一下，看看自己買到的是不是比較好的豬腳，因?yàn)楝F(xiàn)在有很多的不好的豬腳，有一些商販為了掙錢可能會(huì)賣不好的豬腳，大家要是買到了這些不好的豬腳，當(dāng)然就容易帶來一些麻煩的問題，在購買豬腳的時(shí)候要看看豬腳是不是呈現(xiàn)出自然的黃顏色，那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的，也要用手觸摸一下，看看豬腳會(huì)不會(huì)粘手，粘手就說明豬腳不新鮮，也用藥水浸泡過，還要看豬腳肉質(zhì)是不是比較松軟，肉質(zhì)比較松軟的豬腳是比較好的。

二個(gè)要點(diǎn)豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水，因?yàn)樨i腳里面也有比較多的血水和臟東西，在給豬腳焯水的時(shí)候，大家應(yīng)當(dāng)要注意，需要要冷水下鍋才可以，不要熱水的時(shí)候把豬腳放下去，沒有辦法把豬腳里面的血水和臟東西給逼出來，豬腳焯水時(shí)間也不要太長(zhǎng)了，冷水下鍋以后等鍋里面的水燒開了，大概三五分鐘就可以把豬腳撈出來沖洗干凈，在沖洗豬腳的時(shí)候也應(yīng)該要用熱水來沖洗，沖洗干凈以后就可以進(jìn)行下一個(gè)步驟了。

三個(gè)要點(diǎn)加入啤酒。燉豬腳的時(shí)候，一般先把豬腳放進(jìn)鍋里面炒，炒到豬腳顏色微微發(fā)黃就可以加入啤酒來燉煮，有些人可能感到不太能夠理解，為什么要加入啤酒來燉豬腳呢？很多人都是直接用清水來燉豬腳，加入清水來燉煮豬腳是大多數(shù)人的做法，但是加入清水來燉煮豬腳，燉出來的豬腳會(huì)不怎么好吃，下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳，啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩，主要的是沒有什么腥味，啤酒能夠去除腥味，也可以幫助增加豬腳的香味。